不知道你们的粑粑麻麻

是否也说过这样的话：

“哎呀没事自己做做饭，不要去买那些速冻食品，一点营养都没有！”

“少吃速冻饺子，那些东西不健康！听到没！”

“不要吃速冻的东西， 不新鲜！”

所以，速冻食品没有营养 ，不新鲜，

这个概念从小就在我们的脑子里灌输，

导致每次买速冻食品的时候，都很心虚，

感觉违背了自己的健康，忤逆了爸妈的辛勤教导。

直到20年后的今天，我才发现了事情的真相！

现在我们用科学五连击，

证明以上结论属实。

（本着科学严谨的态度来证实，不是说着玩的）

First blood 第一击

速冻食品更卫生。

什么是速冻食品？速冻食品是指新鲜农产品原料经过适当的处理或加工后经急速冷冻（在15-30分钟内达到冰冻效果）,于-18℃以下的连贯低温条件下流通销售,经解冻或烹饪后即可食用的一类低温食品。

由于速冻食品在加工生产配送销售过程中的温度超低，食物中的微生物活性和代谢产物也会大大受限降低（处于休眠状态），所以相对而言更不容易繁殖细菌，也更加卫生干净；

Double kill 第二击

速冻食品与新鲜食品营养价值一样高！基本无差别！

科学家用原子吸收分光光度计法分析测定了菜椒、绿菜花、菠菜、芹菜等几种蔬菜在速冻加工与冷藏过程中营养元素的变化及变化规律。

从上述实验分析中可以看到，营养成分的损失主要发生在热烫过程中，存冻过程并没有造成营养的过度流失；

实验结果表明，在加工过程中的热烫处理使铁元素损失较大，钙锌略有损失；在冷藏过程中这几种元素均无明显变化。

Triple kill 第三击

速冻食品比自己家的冷冻食品更健康。

平时我们在家用冰箱冻食物至少需要几个小时，这是一个“慢冻”的过程，在这样缓慢的冷冻过程中，温度下降过于缓慢，食物组织细胞中会出现大“冰晶”，解冻时会破坏食物的细胞结构，从而导致水分、汁液流失，食品的营养和风味改变，烹调时的口感品质也会明显下降，反而会降低食物的营养成分。

Quatary kill 第四击

速冻食品不含任何防腐剂。

速冻本身就是一种防腐手段，所以速冻食品可以不借助任何防腐剂和添加剂，最大限度的保留天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，营养学家认为，速冻食品是目前世界上能找到的一种保持食品原有色香味营养价值的最好方法。

Penta kill 第五击

速冻食品VC含量比冷冻更高。

VC是蔬菜的主要营养成分，VC的保持率不仅是其他加工品的衡量指标，也是速冻菜质量高低的衡量指标。

经测试，蔬菜在速冻后VC的保持率明显高于缓冻和冷藏；蔬菜品种不同，VC保持率有很大的差异，如番茄中VC的保持率较高，在93%以上，而辣椒则为80%。

“

所以，

小伙伴以后大可放心的食用速冻食品，

赶紧给粑粑麻麻们也科普一下，

让他们不必担心，偶尔偷懒，

煮点速冻食品，并无大碍。

FANCY BUNS TIPS

最后送上几个小贴士，

帮助你们选到更健康的速冻食品：

1.购买时尽量选择大超市正规品牌，相对来说更有保障。

2.查看生产日期，越新鲜越好，不要购买没有日期的速冻食品或散装食品。

3.不要拿食品表面或包装里结霜的速冻食品，这证明该食物曾反复冻结过。