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市场分析

        速冻食品以低温来保存食品原有品质,同时兼具安全卫生、营养美味、方便实惠的特点,受到现代社会中提倡高效快捷生活方式消费者的推崇。在发达国家速冻食品发展已具规模,美国是速冻食品产量最大和人均消费量最高的国家,人均年消费量在60千克以上;欧洲速冻食品人均年消费量30千克;日本是世界第三大、亚洲第一大速冻消费市场,人均年消费量为20千克。
 

        我国速冻食品起步较晚,虽然近些年发展速度快,但目前我国人均年消费量仅为约9千克,与发达国家存在较大的差距。随着居民消费水平提升,城镇化进程下生活节奏日益加快,速冻食品已被更多人接受和食用,我国速冻食品消费需求正有望向发达国家靠拢。

        速冻食品行业在我国,具有较强的发展潜力,冷链设备的逐步完善推动,渠道下沉以及消费升级所带来的下游需求多样化,极大地拓展了市场空间需求,预计2019年市场规模将达到千亿以上。冷链物流水平的提高不仅能够减少浪费、降低食材损耗、增加产业收入,同时,对速冻行业的产能增加有着重要的作用。我国冷链物流市场空间巨大,发展迅猛。据前瞻产业研究院数据显示,中国冷链物流行业未来三到五年的市场规模将达4700亿元。未来,结合大数据技术应用,消费者线上线下购买冷冻产品也会更加便捷,速冻行业也会得到助力发展。
 

        火锅制品已从增量时代进入存量竞争,行业集中度提升,随着我国居民收入、消费水平不断提高,人们对营养丰富、食用方便的速冻鱼糜制品及速冻肉制品的市场需求不断增加,使我国火锅料制品行业近几年得到快速发展。

        目前,国内餐饮行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变,从经营业态来看,火锅、快餐、特色酒楼占据重要地位,尤其是火锅企业已经成为大众消费市场的主要餐饮业态之一。火锅店和快餐店均为速冻调理肉制品行业业务市场的重要客户群体,火锅业和快餐业的平稳快速发展,对于速冻调理肉制品行业的发展具有积极的推动意义。